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| 不可不知的肾脏字体 |
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喝下的水在体内循环，最后变成尿液排出体外。总量因当天的活动和天气而变，大概为每天1～2升。
储存尿液的膀胱有9厘米大，形状好似李子的果核。因为体积不大，装不下8杯水（按一杯水180毫升计）。一般膀胱中储存两杯水的量就会感到尿意，所以我们每天要排泄4~5次。
尿液是由肾脏制造出来，经过尿管、膀胱、尿道排出体外。根据身体情况不同，尿的颜色和数量会发生相应的变化。所以我们在了解健康状况时，经常要做尿检。
尿的颜色一般呈淡黄色或黄褐色。大量饮水会使尿液颜色变浅。因剧烈的运动而流汗或高热疲劳时则会排出少量红褐色尿液。
肾脏通过处理带着体内废物的水，制造出干净的水，可以说是一个循环再利用工场，成年人的肾脏每天大约再生190升水。
尿的颜色变化中最多见的是血液混合在尿液中，形成血尿。原因除尿道炎、膀胱炎、肾炎等炎症外，还应该考虑结石、前列腺癌、膀胱癌、肾癌等。尿量减少会引起急性肾功能不全、膀胱炎、尿路结石和肾结石，因为血液黏度增高，容易结块，还可能导致脑梗塞和心肌梗死。
另外，肾脏还负责监察体液的不足，将体内水分保持在一定量。正如前面提到的，两种感受器发出口渴的指令，这时垂体后叶激素被分泌出来，促进肾脏再吸收尿细管中的水，抑制水分的排出，使尿液变浓。
对人类来说，水分调节如此重要是因为它关系到生命的起源。生命的起源是由于大气和泥土中的钾、氮和水受到太阳光的照射，发生反应而形成了细胞。细胞受到刺激而发育，是因为细胞内的钾和细胞外的钠必须保持一定浓度。于是调节浓度的系统生成。
生物为了生存所进行的反应都有酶的参与。根据体液pH值的变化，酶的反应也截然不同。因此调节水分，将体液浓度保持在一定值十分必要。为保持体液在一定浓度，生物具备了排泄废物的肾脏器官，另一方面还建立了通过排汗调节体温的系统。
一般成年人的体内大约60％是水分。为维持生命，每天必需的补水量按体重平均每公斤为0.04升，也就是说体重60公斤的成年人每天需要补充13～14杯水。我再重复一遍水在人体内的作用。
第一，促进废物排泄和新陈代谢。
第二，有助于发汗和保持体温稳定。
第三，稀释有害污染物，起到催吐剂的作用。此外，水还可以使血流通畅，预防动脉硬化，有效预防和减轻肥胖。
随着文明社会的发展，很多致癌物质进入到我们体内。水可以排出由于吸烟进入人体的烟尘、二英等环境污染物质、食品添加剂等致癌物质。
如果水质不好反而会诱发癌症。比如现在我们日常生活必不可少的自来水的水源--河流、湖泊不断受到污染。虽然根据污染物不同，使用氯等药品进行了消毒，但在消毒过程中会产生三卤甲烷之类的致癌物质。多喝水本来是为了健康，但如果饮用了含有毒物质的水，就会适得其反。关于自来水，我将在下一章着重论述。
癌症多数是由于对生物体细胞的营养补给不平衡导致的。水可以调整生物体细胞的营养补给和排泄，缓和异常刺激，强化生理功能，抑制癌症。
随着衰老，我们体内的水分越来越少。所谓衰老可以说就是水分丧失的过程。随着年龄的增长，体内水分量不断减少的一个原因是肾脏的水分保持能力（过滤废物后，再吸收水分的能力）降低。
另外，我们大脑中有一个可以感受血液浓度并发出补水信号的感受器。但随着年龄的增长，这个感受器的敏感度越来越迟钝，即使体内已经水分不足也感觉不到口渴。也就是说，上了年纪的人都会陷入慢性脱水症状。因此，摄取足够的水分就变得非常重要，可以说这很大程度上决定着人生道路。和年轻时一样，感到口渴时要喝水。如果更积极地补充水分，还可以在某种程度上预防衰老。
但是，应该根据身体的不同条件饮水。同时，重复饮用适合自己身体的水是预防癌症和衰老，实现健康长寿的必要条件。
那么，可预防衰老的具体是什么样的水呢？
细胞衰老后，细胞内的pH渐渐偏向酸性。因此，首先应选择防止细胞变成酸性的水。从这个意义上说，碱离子水可抑制衰老。在本书有关碱离子水的章节中讲过，用小鼠做实验，饮用碱离子水的一组比饮用自来水的一组生存天数延长了100天。这个实验结果也可以证明碱离子水有抑制衰老的作用。
碱离子水*每日5杯
＞早上醒来、上午、中午、傍晚、就寝前各1杯
*从pH8开始，逐渐适应到pH9.5。此秘方不适合胃酸过少者。
长寿的秘诀在钙质
我至今为止到过60多个国家，对各地的饮用水做了水质调查，并自己实际品尝过。其中令我最感兴趣的就是长寿村，那就是喜马拉雅山脚下尼泊尔高原居住的洪扎族人、南美中部高原地带居住的比尔卡班巴人。
这些地区年龄超过100岁的长寿者很多，而且他们都知道自己长寿的原因在于饮用水。从海拔2000多米的山上流下的山涧水除含有丰富的钙质外，还富含镁、铁、铜、氟等多种矿物质。
关于饮用水和长寿的关系，早在10多年前已被公布。饮用水如果是硬水，可降低中风和心脏病的病死率。硬水为什么对身体有益呢？其理由如下：体内的钙质有99%存在于牙齿和骨骼中。其余的1%中，有99.9%存在于血液和体液里，0.1%存在于细胞内。血液中的钙对人体的生命活动起着重要的作用，含量也受到严格监控。因此，体内钙不足时，身体首先要保证血液中的含钙量，于是副甲状腺开始制造激素。
副甲状腺将构成身体骨骼和牙齿中的钙溶出到血液中。也就是说，副甲状腺激素的分泌是要求补充钙质的SOS信号。
SOS信号一旦发出，骨骼和牙齿中的钙质就不断溶出到血液中。不久，血液中的含钙量恢复正常值，SOS信号自动停止。但有时SOS信号不能正常停止，会导致从骨骼溶出到血液中的钙大大超出需要量。结果导致骨骼中的钙不足，骨骼变得脆弱，容易骨折。另一方面，大量溶出到血液中的钙附着在血管壁上，使血管壁失去弹性，容易导致动脉硬化、心肌梗死和中风(见图5-1)。
图5-1因钙不足而引起骨质疏松、动脉硬化、心肌梗死、中风的机理
如果坚持饮用含钙量高的水，可保持血液中的钙质适量，副甲状腺也就没有必要发出SOS信号。血管壁上不会附着过剩的钙质，因此可以预防动脉硬化，并能降低患心肌梗死和中风的危险性。
此外，钙质可以促进大肠蠕动，防止便秘；强化皮肤，防止皮炎和荨麻疹。另外，还可以直接作用于迷走神经，促进镇静作用等，对人体有益。因此我们有必要自己多注意饮用含钙量高的水。
预防心肌梗死和动脉硬化的水
毫无疑义，对人体而言钙质在所有矿物质中最为重要。但镁是与钙同等重要的矿物质。不应只注重摄取钙质，而忽略了镁的摄入。重要的是钙和镁的摄入应保持平衡。摄取比例为2∶1，比较理想的摄入量为钙每天600毫克，镁每天300毫克。
矿物质的浓度分细胞内浓度和细胞外浓度。例如，血液中有红细胞、白细胞，还有作为血清的细胞外液。而钙不足会降低血液中细胞外液的钙浓度。
为提高血液中细胞外液的钙浓度，首先可以考虑食用含钙量高的食品和饮用水，通过口服摄取。但是，口服摄取的物质多数不会进入细胞外液，而是在细胞内储存起来。
而阻止钙质在细胞内积存下来的物质是镁。虽说钙是重要的矿物质，但过度摄取会引起意想不到的严重后果。侵入细胞内的多余钙质可诱发各种疾病，比如，钙累积在血管内壁可以引起动脉硬化、中风和心肌梗死。钙不但可能引起高血压，如果进入脑细胞可能导致痴呆，如果进入脊髓可能导致神经变性。
也就是说，钙如果没有镁的帮助就无法有效地发挥作用，而且可能有害。特别是心肌梗死等缺血性心脏病和镁不足密切相关。从饮食中补充镁也十分重要，但坚持饮用含镁量高的饮用水效果更好，而合适的饮用水是海洋深层水。另外，最近上市的一种净水器可在一夜之间使自来水变成钙和镁含量丰富的矿物质水。
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